方便面是我们太熟悉的产品了，对于方便面，你又了解多少呢?为何有的方便面是方的?有的是圆形的?为何越来越多的人为方便面洗白：方便面不是垃圾食品!为何方便面的口味越来越丰富?这些要归功于科学技术在方便面生产线上的应用。今天我们一起来了解下，如今
方便面生产线4大核心技术：宽面技术、高汤技术、肉包真空锁鲜技术以及蔬菜 FD真空冷冻干燥技术。
1.宽面技术
面条爽滑、弹牙，易熟不易烂，和传统方便面的面的最大不同之处在于从技术上保 “鲜”，其口感和现煮面条几乎是一模一样的。如果去除包装，没有人会怀疑它是方便面，而会以为就是一碗面馆现煮的面。
科技创新的面条技术，让面条工艺更加精进，也让面条种类变得丰富多彩。市面上除了有速达面馆的宽面条之外，还出现了捞面、主打日式拉面风味的碗面等各种差异化的面条，让消费者有了更大的选择空间。
2.高汤技术
高汤的特色在于*的配方和工艺，熬制纯天然、无添加的香浓牛骨汤底。浓郁的高汤不仅让面条充满生机，也让人忍不住咽口水。
高汤汇聚了方便面的精气神，在这个美味、健康双升级的方便面时代，品牌方对高汤的重视毋庸置疑，在高汤技术都下足了功夫，香浓牛骨汤底，主打营养鲜鸡汤的老母鸡汤面，合味道有汤底鲜香浓郁的海鲜面……各家创新可谓精彩纷呈。
3.肉包真空锁鲜技术
这是科技创新技术，它能让肉块中的油脂、氨基酸保持长时间稳定，锁住肉块的鲜美味道，保证了速达面馆肉块的新鲜和真实口感。这项技术创新让我们在方便面里吃到了实实在在的肉，真实肉块，块头大，炖得入味，简直是泡面党们的福音。
4.蔬菜 FD真空冷冻干燥技术
这是目前的食品冻干技术之一。最早用在的是航天领域。蔬菜FD真空冷冻干燥的具体做法是，将含有水分的蔬菜在低温下冻结成冰态，使其中的水分不经液态直接升华成气态，从而使其脱水达到干燥的目的。
相比市面上一些其他产品采用烘干处理，烘干的过程中，高温环境下易造成维生素等营养物质的破坏和损失，而且烘干蔬菜重新入水浸泡后恢复需要很长时间。而整个真空冷冻干燥过程均为物理作用，且在低温高真空条件下进行的，因此可以有效避免加工物料中热敏及易氧化组分的破坏与损失，最大限度保留和富集蔬菜中的营养元素和活性物质，wan美再现了其初始的色、香、味、型，而且具有质量轻，复水快，食用方便和储存期长的特点，最大限度还原蔬菜最初始的风貌。
