挤压机是从简单的成型机发展而来的，起初只是用于塑料工业，后来逐渐应用于食品及其它行业。目使用的挤压机主要为螺杆式挤压机，按结构可分为单螺杆和双螺杆两种类型。 1、单螺杆挤压机靠一个从细渐粗、螺距从宽渐窄的螺杆推进物料。目我国生产的单螺杆挤压机基本上采用螺纹高度较浅的螺杆，转速为300～400r/min，它可产生高磨檫和高剪切力，谷物原料在机筒内停留的时间为10～20s，物料在出模的温度达130～140℃。
2、双螺杆挤压机有一对相互连续啮合的反向或同向旋转的螺杆，靠正移位原理强制输送物料。在物料输送过程中很少形成压力回流，可使局部压力急剧升高，加快膨化过程，获得产量。
锅巴生产线采用膨化挤压技术，通过变换模具和改变生产工艺，使操作人员更易，更好的生产出市场上流行的麦烧，夹心米果，夹心米饼等各类小食品以满足市场的需求。该生产线占地面积小，配置灵活，易操作，适应性强，丰富富多彩的形状和口味适应各类人群的要求，由拌粉机、双螺杆挤出机、风送机、三层烤箱组成。
