五谷杂粮粉设备的工作原理与常规的炒锅和烤箱不同，微波的工作原理是发射微波作用于物料内部的水分子，电磁波促使五谷杂粮内部的水分子剧烈运动撞击自身产热，含水分多的五谷杂粮吸收微波多、含水分小的五谷杂粮吸收微波少，这样就达到熟化五谷杂粮均匀的效果。五谷杂粮粉设备是采用较低温度对五谷杂粮进行烘焙的过程，一般烘焙温度控制在120—130℃左右，而常规的电烤箱设备烘烤温度可达180℃以上，故采用微波烘焙也叫微波低温烘焙。且具有干燥、杀菌、杀虫的效果。烘焙后的成品颗粒饱满，产品酥脆爽口，香味浓郁，色泽自然。属于新型的杂粮加工设备，它的工作原理与常规的炒锅和烤箱不同，微波的工作原理是发射微波作用于物料内部的水分子，电磁波促使五谷杂粮内部的水分子剧烈运动撞击自身产热，含水分多的五谷杂粮吸收微波多、含水分小的五谷杂粮吸收微波少，这样就达到熟化五谷杂粮均匀的效果。另外，微波在烘烤熟化五谷杂粮的过程中还有提香作用，能够快速的脱去杂粮中的豆腥味，从而烤出来的五谷杂粮比较香。
五谷杂粮粉设备可用于五谷杂粮的烘干，杀菌，熟化，烘焙，预熟等加工工艺。不需要储备煤，燃气等燃料，加工环境干净整洁，没有任何三废产生。自动化流水线生产，一端上料，一端下料，全程无需人工，熟化的五谷杂粮质量一致。微波熟化是五谷杂粮自身成为发热体，无需热传递，五谷杂粮内外同时加热，不会出现外糊内生，外表变色等情况，相比传统熟化方式，微波熟化的五谷杂粮颗粒饱满，色泽亮丽，卖相好，口感酥脆，香浓。
五谷杂粮粉设备操作简单，一个人即可操作整条设备，节约人工费，烘烤熟化五谷杂粮速度比较快，从进料到出料只需5-8分钟。烘烤熟化杂粮比较均匀，口感好，卖相好。经济环保，没有二次污染。微波烘烤熟化五谷杂粮的过程中伴随杀菌作用，能够大大延长产品的保质期。全部采用食品级304#不锈钢制造，同时微波也具有杀菌作用。
